Alma az alap

Akkor is tiszteletet érdemelne az alma, ha csak azt tudnánk róla, hogy majd háromezer éve ismerik és fogyasztják a világ minden táján. Jó alkalmazkodóképességének köszönhetően, minden égövben megterem ez a gyümölcs.

Már a korai kőkorból maradtak fenn nyomai, az egyiptomi kultúrában már egyértelműen kimutatható a léte. Ma már több mint ezer(!) fajtája ismert, melyeket nemesítéssel, keresztezéssel hoztak létre a szakemberek az adott időjárási és talajviszonyoknak megfelelően.

Az orvost távol tartja

Fontosságát már a rómaiak is felfedezték, ahogy a latin bölcselet mondta: ab ovo usque ad mala (a tojástól az almáig). Az indiai gyógyászat is hamar felfedezte, s a világon elsőként használta gyógyszerként hasmenéses tünetek esetén. A kínai orvoslás a fa kérgét is használja cukorbetegség gyógyítására.

Gyökere a kininhez hasonló anyagot tartalmaz, amit a malária gyógyításánál alkalmaznak. A német herbalista, Hildegard von Bingen nyersen egészséges embereknek, főve pedig a betegnek ajánlja. Gyógyhatását elsősorban ásványianyag-tartalmának köszönheti. Magas a pektintartalma, és a héjában nagy mennyiségű cellulóz van. Elsősorban tisztító hatása jelentős, illetve fogyasztása a más táplálékkal bevitt vitaminok, ásványi anyagok, enzimek felszívódását segíti. Régen a vérszegény gyermekeknek ezért például olyan almát adtak, amelybe előzőleg napokon át vasszögek voltak beszurkálva.

Vértisztító, dunsztolható

A magas koleszterinszint legfőbb előidézője a helytelen táplálkozás. Ezt a betegséget táplálékaink megválogatásával kezelhetjük is, többek között, ha kellő mennyiségű almát eszünk, ugyanis a vérerekben keletkezett zsírlerakódást képes feloldani az almában található pektin.

Ugyanez a pektinanyag segít kiüríteni a szervezetből a nehézfémeket, például a higanyt és az ólmot, ezért kismamáknak és kisgyermekeknek különösen ajánlják az almafogyasztást.

Magas savtartalma segít a vese és a máj tisztításában, illetve ízületi panaszok esetén is jótékony hatású, ásványi anyagai pedig tisztítják a vért. Segít az alacsony vércukorszint helyrehozásában is, mivel gyümölcscukor- (fruktóz) tartalmának köszönhetően a vércukorszint lassabban emelkedik, mint más kemikáliák igénybevétele esetén.

Az almából készült dunsztolás segít a bőrgyulladások gyógyításában. Nyersen, éretten székrekedés, paratífusz és vérhas ellen, főve pedig hasmenés gyógyítására alkalmas.

A friss almalé nem csak üdítőnek kiváló, hanem fokozza a kiválasztást, illetve láz, rekedtség, gyulladás, álmatlanság és köszvény ellen is javallott. Savtartalma miatt azonban gyomorégést okozhat az erre érzékenyeknek.

Szárított változatát a sportolók fogyasztják előszeretettel, mivel a szervezetben gyorsan képes szénhidráttá alakulni. A szárított alma energiaértéke hatszor nagyobb, mint a friss gyümölccsé, ennek ára viszont az, hogy a szárított, egyes helyeken bagolytüdőnek nevezett változat C-vitamin-tartalmát teljes egészében elveszti.

A sejtek egészsége

Az öregedés és a rák ellen az antioxidánsokkal vehetjük fel a küzdelmet. A sejtek egészségéért felelős anyagok általában sikerrel verik vissza a szabad gyökök támadásait. Ide tartoznak a különböző vitaminok, a telítetlen zsírsavak, a szőlő héjában és a vörösborban megtalálható flavonoidok. A zöld teáról is régóta ismert az antioxidáns tulajdonsága, az almáról pedig az köztudott, hogy rengeteg vitamint és gyümölcssavat tartalmaz, amelyeket már régóta hasznosít a kozmetikai ipar a bőr öregedése ellen.

A Shape almás zöldteájában a két növény együttesen fejti ki jótékony hatását. A fél liter lefőzött zöldteát négy almával és egy deciliter száz százalékos almalével összeturmixolva egy nagyon sokféleképpen kombinálható vitaminbombát kapunk, hiszen más-más alma- és teafajtákkal mindig más íze lesz a koktélnak.

Ecetes jótékonyság

Az alma nem csak nyers vagy párolt formájában segít számos kóron. Almaecetet készítve az ízületi betegségeken is segít, a bőrt is fiatalítja, segít megszabadulni a felesleges kilóktól és emellett kiváló fűszer a salátákhoz.

Elkészítése rendkívül egyszerű, csak reszelt almára, forralt vízre, mézre vagy cukorra és rozskenyérre van szükség. A hozzávalókat egy nagy üvegben összerakva naponta meg kell keverni, majd 15 nap után le kell szűrni. Nagyjából 40 nap után tisztul ki az almaecet és lesz fogyasztható, illetve alkalmazható a különböző betegségek ellen.

Fogyókúrákhoz, frissítésre, gyomorproblémákra és anyagcsere-serkentőként vízzel keverve, bőrproblémákra pedig fürdővízbe cseppentve hat az ecet.

3 napos almaböjt

Ha kitűztük az almakúra időpontját, előtte pár nappal már csak párolt zöldséget, salátát, gyümölcsöt, vagy rizst szabad fogyasztani, hogy tehermentesítse az emésztőrendszert. Ez idő alatt kerülni kell a húsokat, halat, tojást, feketeteát, kávét és édességeket.

A böjt ideje alatt korlátlan mennyiségben lehet fogyasztani hámozatlan almát. A gyümölcs hatóanyagainak érdekében az étkezések között legalább két órás szüneteket kell tartani. A gyümölcshúsban található enzimek serkentik a nyáltermelést, fontos lépés ez, hiszen az emésztés első szakasza, a szénhidrátok lebontása a szájban zajlik. Ha gyorsan, megfelelő megrágás nélkül nyeljük le a gyümölcsöt, a teljes emésztés a gyomorra és a belekre hárul, emiatt pedig nő a szervezet savtartalma

Almaevés közben nem szabad inni semmit! Közvetlenül az étkezés előtti negyedórában, és utána fél óráig a szervezet nem igényel folyadékot. A folyadék ráadásul hígítja az emésztőnedveket, a szervezet nem tudja tökéletesen felszívni az alma értékes hatóanyagait. Ezen időszakon túl viszont lehet inni cukormentes almalevet, vagy ásványvizet - legalább napi 2 litert.

Étektippek

• A fogyókúrázók reggeli müzlijét sokkal élvezetesebbé és finomabbá varázsolhatja néhány gerezd hámozott alma.

• Az alma megszárított héjából vesekímélő tea főzhető.

• A frissen facsart almalevet azonnal el kell fogyasztani, később sokat veszít zamatosságából, ízéből.

• Az almát lassú tűzön, acélfalú edényben kell párolni, mert így „éli túl” a legtöbb vitamin a főzést.