Itt a grillszezon!

Ha nyár, akkor szabadtéri sütés-főzés. Milyen új dolgokat próbáljunk ki idén?

Biztonságos kerti sütés

Hivatalosan is elkezdődött a grillszezon. Hogyan sütögessük pecsenyénket odakint úgy, hogy közben a biztonságra is ügyelünk?

Faszénen Ha faszenes grillsütőt használunk, zárjuk le a réseket, amikor a fújtatót használjuk. Egyrészt így nem fújjuk el a tüzet, másrészt a pernye és esetleg még izzó hamu sem száll ki a grillből.

Gázégővel Ügyeljünk rá, hogy sose hagyjuk őrizetlenül (ez a hagyományos grillezőre is vonatkozik), és amikor végeztünk a sütéssel, győződjünk meg róla, hogy elzártuk a palackot. Ha baj van, azonnal szóljunk a tűzoltóknak.

Grillezett disznóhús édesburgonyával és almával

Hozzávalók

fokhagyma

2 evőkanál barbecue szósz

2 evőkanál narancslekvár

2 teáskanál szójaszósz

340 gramm szűzpecsenye

2 nagy piros alma kimagozva és cikkekre vágva

¾ teáskanál currypor

¼ teáskanál só

2 kicsi édesburgonya meghámozva, keresztben félbe vágva, majd vékony szeletekre aprítva

8 mogyoróhagyma megtisztítva

Elkészítése

Izzítsuk be a sütőt. Keverjük össze a barbecue szószt, a narancslekvárt, szójaszószt, és kenjük be vele a disznóhúst. Helyezzük rá egy alutálcára, tegyük köré az almát, fokhagymát, hintsük meg curryvel és sóval. à Az édesburgonyát szintén helyezzük egy tálcácskára, fokhagymával, curryporral és sóval. Helyezzük a grillre a sütőtálcákat, a burgonya 12 perc alatt elkészül, helyezzük tányérra és tartsuk melegen. A mogyoróhagymákat tegyük a hús mellé. Süssük puhára. Szeleteljük fel és tálaljuk az almával és hagymával, burgonyával.

Áfonyás-narancsos barbecue szósz

Hozzávalók

2 csésze ketchup

225 gramm áfonya, cukorsziruppal felfőzve

1 kis vöröshagyma apróra vágva

½ csésze narancslé

¼ csésze vörös borecet

2 evőkanál sárga mustár

2 evőkanál Worcestershire szósz

Elkészítése

Keverjük össze a hozzávalókat egy serpenyőben. Lassan, folyamatosan keverjük kb. 25 percig, vagy amíg össze nem fő. Szervírozzuk a sülteket ezzel.

Amerikai burger

Hozzávalók

350 gramm hátszínből darált hús (az ízért)

110 gramm marhatarja darálva (a lágyságért)

½ teáskanál só

frissen őrölt bors

négy hamburgerzsemle

friss saláta

ketchup

friss paradicsom karikákra szelve

lilahagyma felkarikázva

Elkészítése

Keverjük össze a húsokat, gyúrjunk belőle négy húsgolyót, lapítsuk le őket úgy, hogy egy centi vastag korongok legyenek. Kicsivel lehet nagyobb átmérőjük, mint a zsemlének. Szórjuk meg sóval és borssal. A grillsütőn jól süssük át, mindkét oldalát minimum 5-5 percig. Ne nyomkodjuk sütés közben, így szaftos marad a hús. Ha elkészült, tegyük a zsemle aljára, fölé a lilahagymát, paradicsomot, ketchupot, salátát és sajtot.