Recepttár
Négy nap, négy étel
A nyár beköszöntével előtérbe kerülnek a friss zöldségek és gyümölcsök. Sokkal könnyebb egészséges, könnyű, változatos ételeket készíteni, mint az év többi szakában. A vitaminokban és rostokban gazdag táplálkozás nemcsak az egészségnek, hanem a szépségnek is jó szolgálatot tehet, hiszen sokkal könnyebb ilyenkor megszabadulni a felesleges kilóktól.
A négy ételt úgy választottuk ki, hogy a fehérje, zöldség, tészta és gyümölcs napon is laktató, étellel.
Kapros túrós gomba
Hozzávalók:
35 dkg csiperkegomba
fél csokor
kapor
15 dkg
juhtúró
kevés mustár
2 dkg vaj
1 fej
vöröshagyma
só
fehérbors
1 paprika
10 dkg
cukkini
10 dkg karfiol
Elkészítés:
A gombafejeket megtisztítjuk, a szárát kiszedjük. A juhtúrót összekeverjük a felaprított kaporral, vöröshagymával és a fűszerekkel, majd a gombaszár helyén lévő kis üregekbe töltjük. A töltött gombákat kikent hőálló tálba helyezzük, a felszeletelt zöldségeket közé tesszük, kissé megsózzuk. Közepesen meleg sütőben az egészet megpároljuk.
Babos káposzta
Hozzávalók:
20 dkg
gyalult káposzta
2 paradicsom
10 dkg
konzerv vörös- és fehérbab
1 fej
vöröshagyma
só
metélőhagyma
kömény
Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, az olajon megfonnyasztjuk. Beletesszük a legyalult káposztát. Megszórjuk köménnyel, a metélőhagymával, sóval. A paradicsomot alaposan megmossuk, kis kockákra vágjuk, összekeverjük a babbal és a megpárolódott káposztával. Ha még szükséges, utánízesítjük.
Zöldséges tészta pesto szósszal
Hozzávalók:
20 dkg
zöldséges durum tészta
1 piros
tv-paprika
1 fej
vöröshagyma
2 paradicsom
1 evőkanál
olívaolaj
1 kis üveg
bazsalikomos pesto szósz
só
durvára tört pisztácia
Elkészítés:
A színes tésztát enyhén sós vízben puhára főzzük. Eközben a paprikát csíkokra, a paradicsomot kis kockákra vágjuk, a vöröshagymát felaprítjuk. Az olajat felhevítjük, üvegesre pároljuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a zöldségeket, megfűszerezzük és megpároljuk. Amikor a tészta megpuhult, leszűrjük, ráöntjük a pesto szószt, elkeverjük, majd a párolt zöldségeket és a tört pisztáciát is óvatosan elvegyítjük benne.
Pikáns narancssaláta
Hozzávalók:
4 narancs
1 evőkanál méz
1 rúd fahéj
csipetnyi
őrölt szegfűszeg
csipetnyi
őrölt szerecsendió
1 evőkanál
vörös desszertbor
1 evőkanál kesudió
Elkészítés:
Egy narancs levét kifacsarjuk, a héját lereszeljük. A másik három narancsot meghámozzuk, a fehér héját is leszedjük, kibújtatjuk belőle a gerezdeket, és hűtőbe tesszük. A kicsöpögő levét felfogjuk, és a többihez öntjük. Kis lábasban felforraljuk a narancslevet és benne a reszelt héjat, a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és a szerecsendiót. Amikor felforrt, tovább főzzük, amíg a harmadára sűrűsödik. Kissé kihűtjük, és hozzáöntjük a bort. Azonnal fogyaszthatjuk.
