Megváltoztatta a fogyasztói szokásokat az a New York-i rendelkezés, hogy a gyorséttermeknek étlapjaikon fel kell tüntetniük az ételek kalóriamennyiségét - közölte a metropilis önkormányzata, ellentmondva egy nemrég készült független tanulmánynak, amely szerint a rendelkezésnek nincs hatása.
Az önkormányzat adatai azt bizonyítják, hogy az emberek
kevesebb kalóriadús ételeket vásároltak abban a 13 gyorséttermet és kávézót
felölelő láncban, amelyet bevontak a 2008-ban életbe léptetett
étlap-feltüntetési rendelkezés hatásairól készült tanulmányba.
2007 elején a kutatók több mint 10 ezer fogyasztót
vizsgáltak 275 helyszínen, további 12 ezret pedig az idén.
Statisztikailag jelentős csökkenéseket találtak négy lánc -
a McDonald's, az Au Bon Pain, a KFC és a Starbucks - esetében, megállapítva:
azok a fogyasztók, akik látták a kalóriainformációt, és annak alapján
rendeltek, átlagosan 106 kalóriával kevesebbet tartalmazó ételeket fogyasztottak,
mint azok, akik nem vették észre a listát.
A gyorséttermi fogyasztók 56 százaléka mondta azt, hogy
látta a kalóriainformációt.
A New York-i Egyetem és a Yale Egyetem szakembereinek
korábbi tanulmánya, amelybe 1156 olyan felnőttet vontak be, akik gyorséttermekben
étkeztek, közvetlenül a szabályozás életbelépése előtt, illetve után készült.
Az akkori felmérés nem talált változást a fogyasztói szokásokban azokban a
körzetekben, ahol alacsony jövedelműek élnek.
A mostani tanulmány készítői hangsúlyozták, hogy vizsgálatuk
reprezentatívabb és megalapozottabb az étkezési szokásokról, mert több embert
vontak be a hosszabb időszakot felölelő felmérésbe, amelye ráadásul nem
korlátozódott az olyan körzetek létesítményeire, ahol alacsony jövedelműek
élnek.
2008 júliusában New York lett az első amerikai nagyváros,
amely megkövetelte a gyorséttermektől, hogy kiemelten tüntessék fel a
kalóriamennyiségeket az étlapokon. A rendszer azóta hasonló szabályozás
modelljévé vált a kövérség elleni küzdelem és a jó táplálkozás ösztönzése
érdekében Kaliforniában, New York állam más részein, Seattle-ben, Portlandban
és máshol.
Az egészségvédők az étlapi kalóriajelölésben a kövérség
elleni küzdelem egyik eszközét látják. Az amerikai felnőttek körülbelül
egyharmada kövér, ami növeli a szívbetegség, a cukorbetegség, a rák és más
egészségügyi problémák kockázatát. További egyharmaduk túlsúlyos.
