Egy tál étel…

Az egytálételeket szinte az egész világon mindenütt kedvelik, mert ízletesek és egyszerűen elkészíthetők.

Csípős csicseriborsó egytál

Hideg téli napokon remek, melegítő egytálétel paprikával, paradicsommal és chilivel – nem csak vegetáriánusoknak.

Hozzávalók 4-6 személyre:

30 dkg száraz csicseriborsó

2 evőkanál olívaolaj

1 nagy fej apróra vágott vöröshagyma

3 gerezd összezúzott fokhagyma

½-1 teáskanál piros chilipor

1 darabokra vágott nagy, sárga húsú kaliforniai paprika

1 darabokra vágott nagy, piros húsú kaliforniai paprika

40 dkg darabolt konzervparadicsom

2,5 dl zöldségleves

3 evőkanál finomra vágott petrezselyem

Elkészítése:

A csicseriborsót tálba tesszük, és bő hideg vízzel leöntjük. Egy éjszakán át puhulni hagyjuk, másnap leszűrjük. A csicseriborsót kb. 1 óra alatt puhára főzzük, majd jól lecsepegtetjük. Az olajat egy nagy lábasban felhevítjük, a hagymát aranyszínűre pirítjuk benne, majd jól lecsepegtetjük. A megpárolt hagymát megszórjuk a chiliporral, a darabokra vágott paprikát kb. 5 percig főzzük, amíg a paprikadarabok megpuhulnak. Hozzáadjuk a paradicsomot, a zöldségleveset és a csicseriborsót, felforraljuk. Az ételt kis lángon 25 percig főzzük, amíg a leve kissé besűrűsödik. Röviddel tálalás előtt keverjük bele a petrezselymet.

Fehérbabos egytál kolbásszal

A száraz fehérbab sok fehérjét, kalciumot és vasat tartalmaz. Füstölt nyers kolbásszal és tejszínes fűszeres mártással kombinálva önálló fogást készíthetünk belőle.

Hozzávalók 4 személyre:

35 dkg száraz fehérbab

1 kis fej kockákra vágott vöröshagyma

1 kicsi, kockákra vágott sárgarépa

1 kisebb, kockákra vágott szárzeller

1 ág kakukkfű

1 ág rozmaring

1 teáskanál egész fekete bors

olaj a sütéshez

4 szál füstölt nyers kolbász

3 evőkanál tejszín

A fűszervajhoz:

1 gerezd összezúzott fokhagyma

1 evőkanál finomra vágott petrezselyem

1 evőkanál finomra vágott rozmaringlevél

1 evőkanál finomra vágott kakukkfű

12 dkg puha vaj

só, őrölt bors

Elkészítése:

A babot, a zöldségeket, a kakukkfű- és rozmaringágat tűzálló edénybe tesszük. Hozzáadunk 1,5 liter vizet, és beletesszük a kis kendőbe csomagolt szemes borsot. Felforraljuk, majd takarékon 55 percen át gyöngyöztetve főzzük. A fűszervajhoz a hozzávalókat egyneműre pürésítjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és a kolbászokat barnára pirítjuk. Átlósan 4 darabra vágjuk őket, és a főtt babra rakjuk. Lefedjük, 30 percre a sütőbe tesszük, amíg a bab megpuhul. à A kolbászokat kivesszük, félretesszük. A fűszerágakat és a borsot kidobjuk, majd a babba keverjük a fűszervajat. A kolbászt visszatesszük a babra, megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.

A cikk teljes terjedelmében a Családi Lap 2008. novemberi számában olvasható.

Kapcsolódó galériák

Egy tál étel...

---