A sokarcú muffin

A februári vigasságok kiadós, mutatós és finom csemegéi lehetnek a muffinok, legyen szó akár édes, akár sós változatukról. Könnyen elkészíthetők, variálhatók, számtalan ötlettel megvalósíthatók.

Zselés muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

12,5 dkg vaj

10 dkg cukor

2 tojás

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

2 dl kefír

10 dkg gyümölcsös zselécukor

Elkészítése: A muffinformákat előkészítjük, kifajazzuk vagy muffinpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra (légkeverésesnél 180 fokra). à A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat is. à A lisztet összekeverjük a sütőporral és a vaníliás cukorral, majd ezt a keveréket kis adagokban, a kefirrel felváltva a vajas masszához adjuk. à A masszát háromnegyed részig a formákba töltjük, és mindegyikbe belenyomunk két-három darabka zselét. à A tetejére is teszünk néhány szemet, majd körülbelül 20 percig, tűzpróbáig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. à Önmagában is mutatós, de porcukrot is szórhatunk a tetejére.

Mogyorós vendégváró

Hozzávalók 12 darabhoz:

10 dkg sótlan törökmogyoró

15 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor

Fél teáskanál szódabikarbóna

3 tojás

12 dkg krisztálycukor

1 csomag vaníliás cukor

15 dkg puha vaj vagy margarin

12 dkg kakaós mogyorókrém

Fél dl tej

1 tábla tortabevonó csoki

Elkészítése: A tepsit kivajazzuk és betesszük a fagyasztóba, vagy muffinpapírral kibéleljük. A sütőt 180 fokra (légkeverésesnél 160 fokra) előmelegítjük. à A mogyorót kissé megpirítjuk, hűlni hagyjuk, és durvára őröljük. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és az őrölt mogyoró felével összeforgatjuk. à A tojásokat cukorral, a vaníliás cukorral elektromos habverővel 2-3 perc alatt habosra keverjük. Hozzáadjuk a puha vajat, a mogyorókrémet és a tejet. Gyors mozdulattal összeforgatjuk a lisztes-mogyorós keverékkel. à A masszát a forma mélyedéseibe töltjük. A sütőben középen 20-22 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve a muffinokat még 10 percig a formában pihentetjük, és hagyjuk kihűlni. à Közben gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, és a kihűlt muffinok tetejét először a meleg csokiba, majd az őrölt mogyoróba mártjuk. Ha a csoki megdermedt a muffinok tetején, akkor tálaljuk.

Citrommuffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

10 dkg cukor

3 tojás

10 dkg olvasztott vaj

1,5 dl vaníliás joghurt

1 citrom

Elkészítés:

A tepsit kibéleljük muffinpapírral, a sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeverésest 160 fokra). à A lisztet, a sütőport és a cukrot összekeverjük, tálba szitáljuk. à A tojást a vajjal és a joghurttal elkeverjük. A joghurtos masszát hozzáadjuk a lisztes keverékhez, majd belereszeljük a citrom héját, és belefacsarjuk a levét. Gyorsan összedolgozzuk. à A formákat kétharmad részig töltjük, előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A kissé savanykás ízű süteményt porcukorral meghintve, citrommal díszítjük.

Sajtos sörkorcsolya

Hozzávalók 12 darabhoz:

20 dkg liszt

Fél csomag sütőpor

1 kávéskanál só

Késhegynyi bors

2,5 dl sör

20 dkg reszelt ementáli sajt

Elkészítés:

Kapcsolódó galériák

A sokarcú muffin

---